LE PAIN PITA

Le pain pita est un pain plat et rond connu aussi sous le nom de pain plat du Moyen Orient.

Le pain pita contient de la levure et est cuit à four très chaud. Ses deux couches sont presque séparées pendant la cuisson et son centre creux forme ainsi une poche. On peut l'ouvrir d'un côté et le remplir pour faire un sandwich ou le couper en deux pour faire deux sandwichs plus petits.

Histoire

Le pain pita trouve son origine en Égypte et au Moyen Orient il y a des siècles. Il a été introduit au reste du monde par les communautés immigrant en Amérique du Nord, en Europe, en Amérique latine, en Afrique et en Asie.

Conservation

De nombreuses variétés de pain pita se conservent habituellement au congélateur pour une durée maximale de six mois.

Valeur nutritive

Le pain pita est faible en matières grasses et en sucres. Comme d'autres aliments à base de grains, il est nourrissant car il contient les trois vitamines B principales, des protéines et du fer. Les glucides complexes présents dans le blé et donc dans le pain pita sont une source principale d'énergie.